寒い季節に食べたくなるおでん。大根に味がしみ込んだ、ほっとする味わいが魅力ですよね。
ただ、おでんを作ると練り物が余ってしまったり、具材を何種類も用意するのが大変だったりすることはありませんか？
今回は、そんな悩みを解消するために、大根・こんにゃく・白滝・味付き油揚げ・しいたけを使った、シンプルなおでんを作りました！
好きな具材を詰め込めるのが手作りのメリット
おでんというと、ちくわやさつま揚げなどの練り物をたくさん入れるイメージがあるかもしれません。
もちろん練り物もおいしいですが、種類を増やすと一度に食べ切れず、冷蔵庫に残ってしまうこともあります。
そこで今回は、自分が好きな具材を中心に組み合わせてみました。
- 大根：だしをたっぷり吸い込み、やわらかく煮込むと満足感のある一品に。
- こんにゃく：弾力のある食感が楽しめ、食物繊維も含まれています。
- 白滝：つるっとした食感が特徴で、料理にボリュームを加えられます。
- 味付き油揚げ：だしや煮汁を含みやすく、手軽にコクをプラスできます。
- しいたけ：うま味成分を含み、煮汁に豊かな風味を加えてくれます。
練り物をたくさん買わなくても、好きな具材を組み合わせるだけで、自分好みのおでんを楽しめます。
液体昆布だしで手軽においしく
今回の味付けには、液体昆布だしを使用しました。
昆布には、うま味成分であるグルタミン酸が含まれています。大根やしいたけなどの具材と組み合わせることで、シンプルな味付けでも風味豊かな煮物に仕上げやすくなります。
味付き油揚げを使う場合は、油揚げ自体に味が付いているため、最初から調味料を多く入れず、煮ながら味を確認するのがおすすめです。
大根は厚めに切り、必要に応じて下ゆでしてから煮込むと、味がなじみやすくなります。火を止めて少し置くと、冷める過程で煮汁が具材になじみ、さらにおいしく感じられます。
大根をたっぷり食べたい方にも
大根は水分を多く含み、食物繊維やビタミンCなども摂れる野菜です。煮込むことでやわらかくなり、食べやすくなるのもうれしいポイント。
ただし、おでんだけで必要な栄養をすべて補えるわけではありません。たんぱく質を補いたいときは、卵や豆腐、魚などを組み合わせるのもおすすめです。
また、味付き油揚げや市販のだしは塩分を含むことがあるため、味付けは控えめから調整するとよいでしょう。
自分の好きなものを楽しみながら、身体づくりを
健康のために食事を意識することは大切ですが、毎日完璧な献立を作ろうとすると、負担になってしまうこともあります。
好きな食材を選び、無理なく作れる料理を取り入れることも、食生活を続けるための工夫の一つです。
身体づくりは、運動だけでなく、食事や休息など日々の習慣の積み重ね。ピラティスも食事も、無理なく自分に合った方法を見つけていきたいですね。
Maison96Pilates旗の台店では、身体の使い方を意識したパーソナルピラティスを行っています。旗の台・荏原町・中延周辺で運動習慣を始めたい方は、ぜひお気軽にご相談ください。
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